薪の窯でピッツァを焼いています。

Blog ピッツェリア ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ

新潟岩原本店、長野軽井沢店、北海道洞爺湖店、新潟湯沢高原アルピナ、新潟大源太キャニオン(ヴィチーニ、お土産六角堂)のお知らせブログです。
vicini の休日は薪割り。

本日、火曜日はvicini 定休日。

それでも裏庭では、薪割りが進みます。

せっかくの機会なので手順を図解しましょう。



まずは2mの大木が森林組合より、
マッチ棒のように届けられます。





その束を一本一本、スタッフの手でcut してゆきます。





cut された丸太を移動するだけでも腰がやられます。





その丸太を今度は、ITALIA 製の、まるでフェラーリのようなマシーンで割ってゆきます!

全部割るには、そうですねー、
10日間はかかるでしょうか。





そすて、やっと、積み上げる時も
”やり直し!” っと苦労しながらでも、
やっと、見慣れた薪束の山が出来上がります!

でも、ここから実際にピザ窯・パン窯に、アッという間に? 投入されるまでには、
さらに、一年以上の乾燥期間があります。

一本一本が、汗ッ! と 涙っ! の染み込んだ、渾身のマキ一本! なんですネ。。。!


以上で、店休日の
チックとタックのレポートでした!
| ヴィチーニ 薪割り | 10:00 | - | - |

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