薪の窯でピッツァを焼いています。

Blog ピッツェリア ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ

新潟岩原本店、長野軽井沢店、北海道洞爺湖店、新潟湯沢高原アルピナ、新潟大源太キャニオン(ヴィチーニ、お土産六角堂)のお知らせブログです。
岩原:本日の魚のカルパッチョ
皆様こんにちは。

岩原は連日良い天気が続いています。

1年の中でもとても過ごしやすい時期になります。

ドライブついでに是非ご来店下さい。

今回のおすすめは岩原の山で採れたワラビを使いました。

ヒラマサのカルパッチョ¥1,400     ¥1,600(ミニグラスワイン付き)



ヒラマサの食感とワラビの粘りがとても相性の良い一皿になっています。

この時期限定のメニューになりますので

ご来店の際は、是非ご賞味ください。

岩原:高橋J
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 11:37 | - | - |
岩原:季節のおすすめパスタ
皆様、こんばんわ。

今回は春を告げる山菜の一つ

ふきのとうを使かったパスタをご紹介いたします。

岩原付近の山々は雪が解け始めると春の訪れと共に雪と土の間から

力強くフキノトウが顔を出します。

とても個性のある香りを持っているのでその香りを十分に生かすため

オイルベースに仕上げハマグリと合わせました。




ハマグリとフキノトウのスパゲッティ  ¥1,600

ご来店の際は、是非春を感じて下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

岩原:高橋j





 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 20:46 | - | - |
岩原:本日のカルパッチョ
皆様、こんばんわ。

岩原は雪解けが進み春を感じ始めゲレンデは少し土が見え始めていますが

土曜日は多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。

今回のおすすめは



本日の魚のカルパッチョ  ¥1,400 (グラスワイン付き¥1,600)

今回はカンパチになります。

程よい脂のりのカンパチに青トマトのピクルスで少しで酸味をつけました。

スパークリングや白ワインと是非ご一緒にご賞味下さい。

今後は春食材を使った料理をおすすめ致します。

スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。

岩原:高橋J


 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 22:17 | - | - |
岩原:ピットーレ風ランプレドット 2日目 3日目
皆様こんばんわ。

ランプレドット2日目仕込み



ランプレドット3日目仕込み




いよいよランプレドットの仕込も終盤です。

今日一晩味を落ち着かせて

明日から提供させて頂きます。

ご来店際は是非ご賞味下さい。

岩原:高橋J

 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 21:18 | - | - |
岩原:冬のおすすめ
皆様こんばんわ

全国的な寒波でようやく岩原は冬景色になり

私ども雪国に住む物にとっては恵みの雪になりました。

さて外は寒くなっていますが

今年も仕込みます。

ピットーレ風ランプレドット

1日目



まずはひたすら余分な香りを取り柔らかく見込みます。

仕込み次第におすすめさせて頂きます。

ご来店の際は是非ご賞味下さい。

岩原 高橋J
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 17:00 | - | - |
岩原:おすすめサラダ
お店の入口を開ければ外はますます寒さを感じる岩原の外ではありますが

店内では心も体も温まる料理を提供しています。



自家菜園の野菜などを取り入れた。

ピットーレオリジナルバーニャカウダになります。

濃くのあるソースに仕上げている為野菜を付けて食べる際には

絡みも良くなっています。

ワインとの相性も抜群ですので

是非一緒にご賞味下さい。

岩原:J
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 22:25 | - | - |
岩原:冬のおすすめパスタ

北海道より沢山のミネラルを含みとても濃くのある大粒の牡蠣が入荷いたしました!!!

白菜と合わせクリームソースで仕上げました。

常連のお客様よりも好評を頂いているパスタです。



・北海道釧路産カキと白菜のクリームソーススパゲッティ  

ご来店の際はご賞味下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

岩原:J
 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 19:23 | - | - |
岩原:秋のおすすめ料理
こんにちわ

岩原周辺も紅葉の見頃を迎えております
今年は例年より一段と鮮やかな気がいたします

紅葉狩りにぜひお越しください
 

本日は秋のおすすめの前菜をご紹介いたします



窯焼き温サラダ バーニャ・カウダソースがけ

旬のカブやしいたけの他にはカリフラワー・ロマネスコという
めずらしい野菜も入っております

あつあつで体が温まります!

是非ご賞味ください

ピットーレ岩原  秋田
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 12:03 | - | - |
岩原:心と体の温まる一皿を
こんばんわ

このごろの岩原は冷え込んだ夜が続いています。

しかし畑の野菜たちは寒暖差を感じながらエネルギーを蓄え

力強く育っています。(スタッフも負けてられないな〜)

そんな中とても、とても、とても辛い生唐辛子がピットーレ畑で採れました。

今回はピットーレ伝統的なパスタペンネアラビアータに

生唐辛子と共にイタリアの生ベーコンと絡めました。



自家製とうがらしとイタリア産パンチェッタのペンネアラビアータ ¥1,550

激辛うま好きの方におすすめですのでご来店の際は是非、ご賞味ください。

高橋(j)





 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 22:09 | - | - |
秋といえば
こんにちわ

シルバーウィークが始まりましたね

今の天気はあいにくの雨です

早くあがってほしいものです


先日、店横にあるぶどうを収穫しました
今年も沢山採れましたのでジェラートに




自家製ぶどうのジェラート

秋の味覚を是非とも味わってみてください


ピットーレ岩原  秋田 
| 岩原 季節のおすすめ料理 | 09:39 | - | - |

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