薪の窯でピッツァを焼いています。

Blog ピッツェリア ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ

新潟岩原本店、長野軽井沢店、北海道洞爺湖店、新潟湯沢高原アルピナ、新潟大源太キャニオン(ヴィチーニ、お土産六角堂)のお知らせブログです。
「臨時休業」のお知らせ
おはようございます,Viciniです。

本日は台風の影響で、臨時休業となります。

風はさほどありませんが、雨が強く、店脇の川も増水しています。



先日の14(月)に撮影した画像です。

コスモス と ススキ と 大源太山方面
気持ち良く晴れ渡り、雲ひとつない秋晴れでした。
 
こちらは 岩原 飯士山方面

紅葉がだいぶ進んできました!
今年は昼夜の寒暖差があり、「きれいな紅葉になるげだの〜」なんて地元の
爺ちゃん婆ちゃんは言っていますがどうなるろっか?

Vicini Satou



 
| ヴィチーニ その他 | 06:27 | - | - |
森の恵み感謝祭レポート
今日は良いお天気でした!秋晴れ!!

「森の恵み感謝祭」も大勢の御来場者で賑わいました(^^)

 



早朝から準備にとりかかり〜

お尻を向けて「ス・ミ・マ・セ・ン」



朝から準備に追われ、大忙しのガンチャンです!


こちらはうどん担当S.K氏



普段は、畑の農作業、薪割り、大型バスでのお客様の送迎をしたり、鍛冶職人で、接客もこなし、パソコンもいじれて、ユニックも操縦し、本格うどんも打ちます!

今日はトレードマークの帽子から赤いバンダナに変えて気合も入っています!

一体本職は何屋さんでしょう?
彼に頼めばできないことは何もない!
唯一できないことは?「お願いされたら断れないこと」かな?



こちらは、地元のかーちゃん特製「きのこ汁」



大きな鍋です!「千人鍋」って奴でしょうか?

画像で見ただけでもおいしそうでしょ?

「うんまかったです!^^!」



こちらはコロッケを揚げています♪



「コロッケ」といってもただの「コロッケ」ではありませんよ〜

岩原Pittore畑で頑固爺さんが作ったとれたてジャガイモを使って頑固爺さんの娘(我が社の会長)がひとつひとつ作ったコロッケです!

味付けのソースなんかかけずに、そのままいただくと・・・
〜「最高です!」



そしてこちらはもち米を蒸かしています。
「いいあんべ〜に蒸かされたど〜!!」
 と、なんとも画になる富さんです。

 
 




さ〜てその蒸かしたもち米をいよいよ搗きますよ〜!

まずは捏ねま〜す 本格!臼と杵で!



大源太の若手コンビが捏ねます。

そして一搗きめは社長の辻です!
「ヨイショ〜!!」


若手





若手と社長





「アンタ手が逆よ!」って突っ込まれるもっと若い若手です。



「ヨイショ〜!!」





貫禄があるViciniパン職人見習いの O氏 です。
「明日から餅つき職人に転向だな」





こちらのお父さんも慣れた搗き方で。





ガンちゃんも力入っています!大きくふりかぶって!





ここからはちびっこががんばります!



「ヨイショ〜!!」




「ヨイショ〜!!」




お母さんも楽しそうです!




「ヨイショ〜!!」




腰が入って様になっています!
さすが男子!





みんなで搗いたもちはそれはうまい!に決まっています!
みなさんお疲れ様でした〜



大人も子供も入り交じってみんなが楽しそうにもちを搗く姿を見たら、
私も小学生のころ、新年を迎えて雪の上でもちを搗いたことを思い出しました〜


「老若男女 皆が楽しく過ごせるこうしたイベントって、大事なんじゃね〜かな〜」

また来年もみなさん来てください!


今日一番楽しかったのはこの人かな?

秋晴れの日差しと、赤いバンダナが眩しい もっと若手 のN氏です。
この笑顔です〜



    Vicini 佐藤



| ヴィチーニ その他 | 22:58 | - | - |
森の恵み感謝祭開催
おはようございますViciniです。
昨日は曇り、雨で、大源太山は雲がかかっていました。

 

山頂は色が変わり始めています。




その大源太山の麓、旭原地区の田んぼです。



たわわに実った稲穂が一面に広がり、とてもきれいです。



今日は天気も良くなりそうです。
稲刈りも始るでしょう。

この旭原地区を抜けると・・・



キャンプ場駐車場には黄色いノボリ。



昨日と今日は「森の恵み感謝祭」の開催です。

昨晩は多くのキャンパーでキャンプ場も賑わっていました。

今日は食のイベントが行われます。「薪窯焼きピッツァ」、「もちつき」
「茹でたて釜あげうどん」、「きのこ汁」などなど!

おいしいもの是非食べに来てください!!


「オラもきのこ汁くいにいこ〜っと!」

Vicini 佐藤
| ヴィチーニ その他 | 07:11 | - | - |
Vicini:大源太のNewプログラム
おはようございます。Viciniです。
暑い夏、お盆休み、みなさんいかがおすごしでしょうか?

大源太エリアは連日沢山のお客様でにぎわっています。


さて、小学生のみなさんは宿題、自由研究は終わりましたか?
自由研究がまだの方にはもってこいのプログラムがこの8月からスタートしていますよ。

Vicini店前にテントが張ってあります。
その中では・・・



「森のキャンドル体験」が開催されています。



お好きなセットのガラス容器を選び・・・

 

好きなガラス細工や・・・



カラフルなグラスサンドを選び・・・



熱くしたジェルキャンドルを流しこみ冷ますこと3〜4時間・・・



とてもきれいでかわいいキャンドルのでき上がりです!
キャンドルとしてはもちろんですが、透明感が素晴らしく涼しげで、このまま置物としてもいいですよ!

自分で作るオリジナルキャンドルは夏の思い出のお土産に、自由研究の課題にもってこいですよ〜。

キャンドルを作って冷ましている間に、虫取り〜川遊び〜Viciniで食事〜ソフトクリーム食べて〜キャンドルのでき上がり!

是非大源太に遊びに来てください!

Vicini 佐藤
| ヴィチーニ その他 | 06:05 | - | - |
vicini:季節の移り変わり〜vicini「恋物語」

「あっちぇ〜のんし〜!!」

湯沢も連日30℃超えの日々です。
それでも朝晩はやはり涼しく、通勤道中の川沿いはひんやり肌寒く感じるほどです。
暑がりで、真冬でもTシャツ一枚の私がひんやり感じるほどなので、スタッフの中には上着を着て出勤している人もいます。

「あっちぇ~!あっちぇ〜!!」と言ってても、季節は秋に向けて確実に移り変わっているようです。

旭原の「コスモス」も咲き始めていますよ〜
 

毎年思いますが、いつの間にかススキも咲いています。

ススキの穂が見え始めると「あ〜いまちっとで秋んなるな〜」って思います。

そんな移り変わりゆく季節の中、viciniではある物語が始まろうとしています。

 
 

 

 〜浄化槽工事が終わり、お店前の池は少し埋め立てられて小さくなりました。

そして先日、この池に新たに十数匹の頼もしい彼らが加わりました

辻社長の指示のもと、パン職人見習い中(現在は)のO氏が慎重に彼らを運び〜

「後ろ姿がなんだか似ています(笑)」

そして、そ〜っと入水。

その後しばらくして環境になじんだところで放流!

皆元気に泳いでいることを確認して一安心〜

しかし社長はかわいい彼らが心配の様子で、ずーっと眺めています。


以上、「vicini鯉物語」でした。



 〜埋め立てられた池には芝が植えれ〜テントが張られ〜テーブル、椅子が置かれ〜
大源太に新たなプログラムの誕生です!

こちらの情報はまた後日。


vicini 佐藤
 

| ヴィチーニ その他 | 23:18 | - | - |
Vicini:焼きたてパン販売中
おはようございますViciniです。

いよいよ暑い夏本番!しかし今年の夏は日中30℃を超えるものの、朝晩は涼しく過ごしやすいです。まさに「避暑地」というところです。

さて、Viciniは、お盆期間も休まず営業中です。



連日早朝より仕込みにとりかかり、焼きたてパンを販売しております。

 

今シーズンの新商品「大源太焼きカレーパン」
油で揚げていないので、さっぱりヘルシーです。



こちらも好評!「りんごクリームぱん」
自家製カスタードクリームと甘く煮たりんごが入っています。



オレンジの風味爽やかな「オレンジジャムパン」
クリームチーズと自家製マーマレードが入っています。



viciniの他、「スーパーのぐち」様にても販売中です。
量産はなかなか多くありませんので、お見かけの際は是非お試しくださいませ。

vicini 佐藤

| ヴィチーニ その他 | 06:30 | - | - |
ヴィチーニ 手作りバースデー特大窯焼きパン
 こんなパンが焼けました。

スタッフの誕生日に贈る、名づけて

【ヴィチーニバースデースペシャル窯焼きパン】



三種類のパンのセットです。
こんなパン見たことありません。

まずは、

【ナッツとフルーツのパン】



お次は、

【リンゴ入り特大クリームパン】

直径20cm、重さ800gでずっしり重い!




最後は圧巻!

【ヴィチーニカレーパンスペシャル】

やはり直径20cm、重さ800g



いくら ユキコさんが、クリームパンとカレーパンが好きだからって、
これは食べ切れません。

ありがとう!

夜遅くまでがんばって作ってくれた
ヴィチーニ女性パン職人:キノピー


| ヴィチーニ その他 | 21:04 | - | - |
Vicini池の大清掃

 Pittoreといえば!?・・実はこんな仕事もやってます!!をご紹介します。

畑、薪割り、etc・・・。飲食店ではなかなかやらないような仕事も数多くこなしているpittore.

この度Viciniの池に浄化槽を設置するにあたり、抜水作業&大清掃を行いました。

今回は町関係になるので業者の方々と一緒にやります。



現地に着いたときには、ほぼ水は抜かれていて鯉がアップ⊂態。

ならばまずは・・・鯉の救出作業!



冷たい池の中に入り鯉を追いかけるスタッフ。
泥にまみれながら鯉を傷つけないように必死です。

鯉はトラックでカルチャーセンターへ無事輸送。

続きまして、蓮の移動。



泥をかき分け、根を折らないように抜いていきます。

「・・蓮の根ってこんな風になってんだ。」
やって初めてわかる新発見!

蓮もカルチャーセンターに移動完了。

・・と業者の方とはここまで!
ここからはスタッフによる大清掃の幕開けです。

ポンプを引っ張り出して川から水をくみ上げ・・

あとはひたすら泥をかき出すのみ!



これがなかなか大変なんです。
やってる最中にわかる明日の筋肉痛・・
もう服も泥だらけ。

今年入ったスタッフが「こういう仕事もやるんですね・・」とつぶやく。

そう!やるんです!!

レストラン業務だけでないのがPittore!
なかなかこういうことは他の飲食店では体験できないですよね。

以上、こんな仕事もやってます!!のご紹介でした。

次回のアップはどんな仕事になるのでしょうか??

| ヴィチーニ その他 | 17:06 | - | - |
Vicini:ソフトクリーム特売日!
おはようございます!Viciniです!



大源太エリアもすっかり暑くなり、「ヒグラシ」の鳴き声も聞こえるようになりました。



今日はフェアー期間中の(月)曜日。大源太ソフトクリーム¥200の特売日です。
「バニラ、ゴマ、ミックス」の3種類がございますがお勧めは〜、「ゴマ」!
黒ゴマの風味豊かな味わいです!
が、欲張りな方にはバニラとゴマの「ミックス」で!

ドライブがてら「涼」をもとめに是非お越しくださいませ!

Vicini 佐藤


| ヴィチーニ その他 | 07:00 | - | - |
Vicini:桜咲いています!
おはようございます。
いよいよ大源太エリアも桜の開花です。

駐車場やキャンプ場内、池のほとり。
ピンクの花が咲き始めると、「こんなに桜の木があったんだ!?」
と、意外と桜の木が多くあることに気づかされました。



木々の葉も芽吹き、やさしい緑色がとても鮮やかです。



薪窯で焼きあげる自家製パンもお昼前にはお買い求めいただけますので、是非、大源太にお越しくださいませ〜


(パン職人木下撮影)

Vicini 佐藤
| ヴィチーニ その他 | 08:10 | - | - |

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